渋谷の小さなカフェから始まった、都市と食の新しい物語。
渋谷で働く若い起業家が、毎朝コンビニのおにぎりで済ませる自分に気づいた。「もっと美味しくて、でも素早く手に入る食事があれば」——その素朴な疑問が、すべての始まりでした。
渋谷区道玄坂1-16-7、クイックテラス渋谷1Fに8席のカフェをオープン。「都市の速さで、丁寧に作る」というコンセプトのもと、毎朝手作りのペストリーと丁寧に抽出したコーヒーを提供開始。
コロナ禍での需要の変化に対応し、テイクアウトとデリバリーに特化したモデルへ転換。結果として、より多くの都市生活者に届けられるようになりました。渋谷区内のデリバリーエリアを拡大。
お客様からのフィードバックを元に、「アーバンスナックセット」「シグネチャーペストリーボード」など、ブランドを代表するメニューが完成。SNSを中心に口コミが広がり、週末の行列が恒例になる。
「東京カフェガイド2023」で最優秀新人カフェ賞受賞。フード雑誌・テレビ番組に多数掲載。渋谷の新しい顔として、国内外から注目を集める存在へ。
国内外の農家・生産者との直接取引を開始。素材の透明性と品質のさらなる向上を実現。環境負荷を最小化するパッケージへの全面移行も完了。
Quick Snack Cafeは今、次のステージへの準備を進めています。渋谷を超えた展開、そして「都市のごはん文化」をリデザインするという夢に向かって。
渋谷生まれ渋谷育ち。東京都立大学経営学部卒業後、外資系コンサルティング会社を経て2020年に独立。「食べることで都市を豊かにしたい」という信念で会社を立ち上げた。
「渋谷の街は僕の遺伝子に刻まれている。この街の人たちに最高の一口を届けることが、僕の使命です。」
東京製菓学校卒業後、フランス・パリで3年間パティシエ修業。帰国後、渋谷の複数のカフェでヘッドバリスタとして活躍。コーヒーとペストリーの両方を極めた希少なプロフェッショナル。
「料理は愛情。コーヒーは哲学。その両方を一つの場所で表現できることが、毎日の喜びです。」
都市の食文化を、よりおいしく、よりサステナブルに、よりアクセスしやすく変えていくこと。それが私たちの次の目標です。
「Quick Snack Cafe」が、渋谷を訪れるすべての人の、特別な記憶の一部になれることを、私たちは夢見ています。
